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+ L8 t! @! N8 i; j食材:& D, h* Q' [( L

7 y, j. Q+ b( y鸡蛋                      2个1 t& s4 ]! z5 N& Q6 T+ U: Q  H

' R- j3 ~' W. i: P. n9 ^6 [水                        蛋液四分之一量
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火腿末                    少许9 I, C& X8 T6 P" H

/ ~" D- e: L$ T: B+ n洋葱末                    少许
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7 i' _1 }& V! a/ d盐巴                      少许
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香葱末                    少许7 [" ~5 `+ _: E
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做法：$ \: _; n  @1 W  d3 Q) o

! O3 A, G9 m# Z& C1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。  x7 d% z0 b+ S+ r

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6 b, b) v; a: a8 I4 q. b2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。- k5 q% n: s; V& z
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9 b- d! w# b  k. F3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
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水炒鸡蛋的要点：- ^. G! \) A: Y, t  y" Y! Z

: T, s; l5 v$ M8 a1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。; j$ y# b8 T! A4 c
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。7 t, d/ C- E8 t- q" R6 a
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。( [) {9 f( W# v$ q$ ~
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4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。4 X2 G4 Z$ ^: ^5 n3 \
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何