萝卜烧牛腩6 q% ~0 e# {* O: P9 r
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 ( A& @5 d+ [$ F8 c! v

8 Y5 F9 y" b( @; b- l8 B' `8 U! p牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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食谱用料：
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牛腩、白萝卜
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调料：
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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# A. w$ I9 f  I3 P& z制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片0 ^, Z( J/ n7 g4 q) i8 Q
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- Q( k1 Z9 Q" K4 c& l2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色& A3 j+ b  X  h4 L! T

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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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& B- ]0 S- U9 K7 h4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅: X% m0 e- V& h* t% z) E

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1 G! K! X: \" l8 U/ g9 V5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜$ E# D0 s9 [) Q" V' S1 l7 @

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( @0 C8 K! {" q6 l6、装盘出锅! L. M, m" b9 o2 x4 c/ P
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的8 M& L; _7 n% H" w
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃