材料集合图：7 t( ?) l& f% K/ E' b

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9 W" I! Q  N0 f' g# w  m  R　　将小土豆去皮) G7 T" g  \7 J  l  U5 B; C% }

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( L4 K- Z' Q7 e+ ^9 {4 f5 Y: `　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质4 R3 m) _) F, l! N! L, B8 P

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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用; y# D9 x, o+ M, _2 A

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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
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　　将沥干水的排骨倒入锅内6 [$ Z. ]3 p4 S( e1 I+ O

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7 D( K, ~7 l2 {; v, r1 U　　快炒后上色- i8 Z8 {; F- w& a$ R
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* d! @( G2 |, x- ?$ I　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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9 ?# R7 u8 |& Y. L7 c) X4 P* v　　加入小土豆( z" @( D- B; l  U/ A* I. S. x
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　　翻炒至土豆沾上汤汁5 h! i+ y6 x- z  v; O
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( Q- p  n+ z. J# ~1 C1 k' ~1 Q4 O　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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2 d. F6 ^: t& L　　加所有食材盛至煲内5 w) P6 D  f# I  n' H
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3 G* U# l$ a3 O! G& Y　　小火将煲内食材煮沸/ @4 L9 Y$ ^* R& u

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; e' A6 Y7 d+ R3 w/ e7 I3 ]　　煮至汤汁收至一半后即可关火9 X; K  Y9 U/ g' K- C2 r3 ?
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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
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0 t7 h% E( J5 N2 e: k0 u9 A6 ~　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。( f9 U7 ]  M% Y* |+ ^* Q
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。+ w% \# L% g& A9 ~$ H5 \1 ~

  O! \" U6 n+ K0 W+ d& c5 c" ?　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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6 c6 s9 H8 L9 ^4 O3 q: Q5 {　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊