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# Y, M& b# ~8 ~' ^) ?烹制方法　
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. [- K" b; d$ J, g材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
- b" i. f3 e0 V- G调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克% U- j0 m& \- h5 r
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1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟
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  f- Q& l. c9 n. T2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒
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* E) R' e6 M; A- x! }' K# J3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出: I0 N( B8 [7 V: e+ J/ v

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2 m1 m+ `" P; T' P; C3 F4 q4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合' u2 E% M. c2 Y- Q
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2 C3 z6 V1 Q! X0 U! t( l5 K
: l6 h3 D+ J  U4 g# H) a0 `. j5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可, j0 p& C- o9 Y; j; N3 z5 G

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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊! f/ W1 U% \$ H1 C* \7 U* U
会有不良反应
$ r& L+ I: [7 {这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。
1 R3 z/ O3 Q# w, p" b5 ^不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。