炝肚丝

　　·配　　料:& @. J' [0 L: Q
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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! h3 _1 [/ h7 ]* i, L& K　　·特　　色:
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/ y7 ]6 B" ?  w　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(6 E2 C. u, h) v8 J* z
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　　·操　　作:
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　　1、将熟猪肚切成丝。  U. o/ Q% ]) P- L1 m3 k0 b
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1 R6 ?4 F( Z! C' v/ \7 K$ H　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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/ X  t$ x4 @; ~' O0 Z　　·营养价值:) J& y$ |( m: \0 Y7 _

6 S1 p, l8 }1 h! s& L5 @' K- @　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。9 ~' g6 [6 O! z9 \2 d; X

$ P+ S! G* _8 t: U$ f　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...