烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料:6 o/ e& w" S3 s: X# t. J, \

( h6 N7 T  G( _. m3 R' W　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。(- b0 \! l" g+ n2 ~
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　　·特　　色:+ F; S; J& n+ ~3 ~
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　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用
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9 H9 q# H4 i7 i　　·操　　作:+ W& S! a* j- M  B! x
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　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。. v/ F4 T* Y1 V* \% l0 `
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9 T/ U  u, h1 a7 J　　2、青菜洗净切条，沥干。
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3 S6 v( i& u: H0 {; I; s　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
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　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。: A, {/ v2 |, W4 K: G

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　　·营养价值:' K/ [& Y# p$ s# }
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　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
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, `; t6 C% F: N) n6 r5 p　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...