淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
; g! H- L) ]- Q* H! p1 u
1 A4 k+ @; ]0 M, [　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。* X  y6 O& R- }  D( b

/ ~  U; L! Q1 g9 j; Z& a, P8 C　　·特　　色:
0 [" f, M: v* G8 N) [7 U0 |, g# j) h! S2 m9 d9 y6 r
　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(: b# c' S- |+ M( f/ Y

& J- N% i$ F/ k- F3 P( Q5 C: x$ G　　·操　　作:6 T2 Q0 O. ?; L8 a/ [$ u* ~
3 _; t! D; V0 G0 O4 b  w& T
　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
, ?" u1 Y2 n, `/ _. q
$ [: U6 ]# r5 h: y3 T  m; i　　, u4 ~7 l1 }" H! z6 b

9 m/ k7 _+ P9 ~' z0 J' |* z　　2、海带切成菱形块。
% Y# ?- z( c3 \& G( \: `+ R+ x" v- s3 \. p+ o, N: O. y3 s: t
　　" C( p" j/ {) f; i: ]" ?

2 h  ^8 J5 R( U　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。3 K: j& Q* n4 h7 T1 x+ z

) q5 B1 ]$ G% ^5 j/ C4 x2 K7 \　　
& h( [# S3 _& b2 H* z3 R* `) e+ `( s6 q1 v7 c
　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
7 F' |! ~# G9 {$ P% H
' @9 `: T7 A) {: k/ O+ u( J" w3 d3 Q　　
. e4 c: Z1 m( Y3 X4 f* r) c! j7 v- G% V
　　·营养价值:# U9 C& ^6 ?. N! N6 Y9 \) Q
2 g7 a8 }$ `) J6 F$ B+ V
　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。1 D0 ~9 {& z  Z! T  z* Y8 P

2 M; v1 u5 Y" Z; [" x, D　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
$ a" t* L/ ^  R. P) ^8 Z# p
4 b  f, `1 z' i3 s$ M0 |2 o) ~　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...