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3 k* ~% F. e3 r* E1 J4 G/ r牛奶65毫升
9 v5 {3 B7 f- E: d鸡蛋1个
6 v3 b, [2 I; k: ]2 m. K6 Q( o奶粉15克) j/ u2 ?( Y  Y. W* F
酵母粉5克
% U; |# O- S0 Q; w食盐5克
, m6 o0 ?* W% A- j- {) d$ `* s调料. r5 s2 ]' ^9 ]9 |/ W1 ^
黄油25克# p) T6 j9 N1 ^6 F% e
白砂糖20克( L5 t8 b8 ]: A" ^& g
白糖20克5 K0 \1 Q  Y0 j, J7 f
果酱适量$ ?) O- T) @9 `0 D; D
水100克9 ~; v6 ^, |- \6 A

3 E7 w/ U: W2 f; \9 b) i卡士达排包的做法2 ]: @' s$ ]1 Q; s! t

7 W  T; v1 C% h) e2 t卡士达酱制作：
0 B4 T* `' ^: R: _! R所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀
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. C7 b, I# b7 M( w# ~将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热0 L) N& k- V' n0 s, K3 ]
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不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上
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面包制作：
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# d8 z  N, k4 y+ n" G将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀3 ^1 b* P: v5 V3 T6 Z% R
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加入黄油，继续搅拌至程序结束
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6 [  g' Z2 C4 B# C1 I$ X取出面团，手工摔打到扩展阶段，就是能拉出透光但不太薄的膜，膜的韧性不好，手指一捅即破
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4 @( E' @) V0 W3 j面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大
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取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟# T! Z) K6 n; Z3 I1 R/ _9 Z) X( J

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取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，卷的时候注意两边收的稍快些，最后整成两头略尖的长条
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烤盘薄薄的抹一层黄油，洒少量高粉，并抖去多余的面粉，把搓好的长条排入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵, U5 q6 X; v. Z$ H

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. e8 e% t9 [; k0 A3 Z8 ^( j发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟
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1、这款面包配方含水量较大，面团刚开始会很湿软，用面包机揉面比较好操作，手工揉面也尽量不要添加面粉，等面团有筋度的时候就不粘手了。7 [% ?' N- i- f5 i' t) }
2、每个人煮卡士达酱的时候，浓稠度把握的不一致，出来的量也不一定刚刚好是110克，请根据卡士达酱的量调整用水量，多出来的卡士达酱，可以选择包入面包中，作成小餐包也很好吃哦。4 r8 h0 g' l% S* w$ n- y
3、烘烤温度请根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高20度，所以我实际烘烤温度为180度。
& Z2 u) U+ q' B) \4、原方子可以添加果酱，在步骤7刷蛋液后，呈“之”字形挤上果酱，再烘烤，特别喜欢甜口的还可以在出炉放温后挤上糖霜。我家就喜欢什么也不放，原味的卡士达更耐回味。5 d6 M" r2 T' F* Z* E% y7 C
5、出炉后，放至手感微温，装入密封袋保存，尽量在三天内吃完。% m" @) b3 @! `

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         这是一款面包新手不容错过的好方子，因为它口感湿润、柔软、香味浓郁，受欢迎程度不比任何汤种面包差，而且成功率很高，我一年多前开始做面包时，做这款面包就从未失手，家人喜欢，很容易给新手带来成就感。
- p1 P: c; n3 q/ [. O; l4 C         当年曾经一口气连续做了好多次，有一次带给在广州的老姐品尝，姐姐一开始对其貌不扬的它并不在意，早上准备随便带上一条就去上班，一尝之下，忍不住自私一小下下，吃了一条半，实在不忍心再多吃了，当妈的都能理解，好东西都是留给孩子的。9 T( {8 v" A/ g; r, ^3 ~
         后来，我地被各种五花八门的方子乱了眼，再加上以前做面包全凭手工揉面毕竟是件很累人的活，放下一段时间后渐渐就淡忘了。
9 S2 B7 q- k# {5 |+ J         前两周败了一台面包机后，解放了手工揉面的劳动，突然又想起这个方子来，其实当天明明蒸了包子，连续一周的的早餐是充足的，还是忍不住手痒，晚上收拾完后又继续精神亢奋地做了这一款面包才罢。  E9 v+ M2 m+ U1 ~
         好的甜面包应该是柔软、湿润的，卡士达面包在这点上表现特别优异。面包刚烤好的时候还挺饱满的，一会儿功夫表皮就软得皱巴巴的了，奶香和黄油香味非常浓郁，深吸一口都有一种特别满足的感觉。面包在第二天和第三天表现都很好，空口吃一点儿问题也没有，绝不会出现口干的现象。第四天？这么好吃的面包怎么可能放得到第四天！
5 R. @6 A* v/ m: T! `) S) u0 J, R         造型成排包其实没什么理由，就是第一次做这款面包的时候用的就是排包，习惯成自然，感觉卡士达跟排包特别搭，卡士达排包，听上去气场多足啊！

最后一张图片看起来真像是肋排啊，烤的色泽相当好。

会做面包的一般都是料理达人，我这水平基本上烤出来基本都不能吃的，真羡慕楼主的好手艺我就只能超市买点解谗了。

这么麻烦 我去面包店买还划算 哈哈哈 加上自己家没那样的东西能做出来

制作过程介绍的蛮详细的而且那个面包的表皮蛮酥脆的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下