食材：有羊肠，羊肚，羊肝，小芹菜，嫩姜，大葱，二金条，黄豆芽作料切成如图所示。。。，豆芽焯水备用。' Y6 f* z" i! q" W0 [

' k- b8 I& h. I) J5 l# T  @
& U9 v+ h7 F; h% k. R3 Z
3 Z/ p' V. [* ~  y- L " ^9 w1 s3 M3 I& ~& F9 C. l, {

! N" Z5 e9 L) n+ \4 r. r
1 M" n. e+ D, u2 X; N( M: p% H# W8 [: R% z  ]
- ~$ d, C$ M( X- W9 O4 p

4 |7 ^8 L" u1 t6 w; H
; y& E. J  f' G3 y  W3 S1 e" `1 o: V
3 C' h' \+ ~. X4 e; p0 i* O( F
将羊杂洗净下锅加入香料煮20分钟，捞出切成如图，将羊肝切片，码入少许盐味精和欠粉备用另外切点老酸菜备用。( t" }% `/ T/ D) M

4 R$ e; `: M3 ]/ d$ H2 U
1 x, ^6 U* P$ |$ o/ W) N' d( C7 U+ b( ]* a* ?" `& o+ \( _
+ y/ p0 Q( N6 U) B0 [8 l

/ \. t$ l8 k' ] $ b2 C1 d: d' v: z

1 G* ^; s, p6 [( J, c   l, ?) X# R3 N3 q. T+ [! \
# ^, Q% `# {' H
- p/ l, m7 r; ]* k% s2 c

) p9 [( }/ s; _: f/ @4 R: z然后将锅里倒油，加入香料，豆瓣，炒香，加水烧开，熬制10分钟，将切好的羊杂倒入煮几分钟，倒入事先准备好的容器中，撒上尖椒丁和大葱，撒上干海椒面和花椒面，将另外一口锅烧好的热油浇在上面，最后撒上小芹菜和香菜就收工。
& y8 g8 N0 L, X* d9 T4 m7 j- f: A" a/ {8 A, c3 @6 x* i7 K% ^
* I: b: Y+ h( K6 s% V/ m7 c

: d/ D; o7 V4 [7 `4 C/ a; ^' r8 C 9 o# `: K) r: b3 w2 r+ \
: ]$ u1 ?: Q9 t  D$ a7 m6 ?; d

* s" g" Z0 S- L5 \7 t- T
$ R2 z9 C9 Y/ p8 z4 B# @) [
' X) A7 c4 G2 O; ?, ^6 [7 z  Z8 K7 {% O+ u2 W
然后，就可以上菜啦。。。2 x" e7 ]4 A; e; W
8 u( T* L3 n, w# I5 j

. V; k+ q7 J# @2 }, b; Y( x; X" W
) H+ q7 D  ^7 _  O
0 ^# t# J$ A2 m# ~& ^% I% y: J* K" H4 X0 J4 v" c. Y2 a. z
* ]+ s( E: o% @1 I( ]5 b

) c+ k  @8 `0 Z: A$ ]/ H/ s
$ a/ ^' n( j/ \3 `7 [2 A. V3 V5 G' e2 W4 y9 h( b
" y6 p/ K: ]8 p* B0 w2 ]

/ D% q' D& f$ `
% R1 B$ j/ k1 T! |4 t+ _
& V9 y# S3 Q& [8 b; X4 a" y 5 Z6 ~/ e3 q0 E$ x5 e+ q
$ a$ ?- M( x, r* O# g  b
& a5 K7 Z* s" `
1 O# _$ T- g' Y3 _2 D. z' j0 z* Z
. r, p1 m4 J7 M% X

0 g8 j/ H6 m. J* u

不知道楼主是不是北方人 这羊肠子羊肝实在是新鲜 配料也很新鲜 给力啊

北方人似乎吃二荆条比较少，这点看倒像是南方了，现在南方也有不少人吃羊杂的。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

羊杂很不错得，特别是烧成香辣的很有吃头的我冬天经常吃这些，可惜饭店做这个的不多啊

这个够味啊辛辣可口啊要是在弄点老北京二锅头喝上就更完美了

这要注意点，别吃得太多，羊肉性热，又是麻辣做法，再用白酒一催，火气就上来了，弄得不好，嘴角生疮，够你难受几天了。

羊杂很补肾的，而且正好适合这个季节吃！有时间可以自己弄弄！

特别喜欢羊杂汤，看到这种做法口水直流。可惜我们这卖不到羊杂。

天啊，绝对是美味，但是千万不能多吃，一来会上火，二来身体会吃不消的，小心三高啊。
$ c. y9 S$ v. S, H其实做法一样的，学会后，牛杂也是这么做。