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' ]4 w$ Y% g( v" s. j麻辣干锅兔' O3 r! M) h  d5 \& V
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
5 H/ ?6 \- v. P+ u. |4 [0 m: _5 O1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；5 I# O0 N+ K, ~0 p+ }( @% e
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
+ s) a2 |8 i; u1 ^. P3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；% }9 W9 ]( K# e9 a* y, P  Z
4、下土豆块；7 z% K1 n" I7 C3 @2 R
5、半炸半煸炸至外层深黄色；
$ f1 p& q$ ~/ E8 G0 k6、分别炸好的兔肉和土豆；) ^0 r6 D9 H: M
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
: K% i* f2 Z& b. [8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；4 N/ b* h: ^& D! o6 ^, O! V8 K: a
9、放入洋葱片、蒜；
: Y+ A8 L9 c/ M! t$ B+ b, B$ m, ?10、炒香，加适量的水；
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! d4 ]9 p& @3 W$ J# K11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；: B. }4 ^  [  ]* N) }
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
/ W! o3 C/ o$ T: I$ c9 |# G13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；1 h" h+ {- Z: ^7 Q
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。% S- }% m6 a# v4 |3 Z6 N
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TIPS：# s  ^! }; S) I
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；  l& {6 |3 y# |1 N( Q" X* j
2、料一定要先炒出香；
& i5 V' E: u1 j2 Q) a+ x8 N5 d* ^3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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" Y$ F: M! D. Q  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。