整块肉冷水下锅焯水。/ i9 L0 {  b/ X. ?, Z, ?2 S1 a
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. L" [# q6 ^. y3 H. k. V. W3 x! U冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料; _5 @& ?) ~) Q! {  A

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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。2 C' s( c1 z' R, Y

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; Z; H& z) w4 l- D% {$ K/ ?糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。- C3 i! k, C+ [% R  R5 F

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香葱和老姜铺在沙锅底下0 |* V4 z3 B( J: C5 b% w1 j. o

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了2 z. P  R5 B$ D0 H, L0 V5 G
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慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。, N' b6 ]- V9 \7 P3 j
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这个就叫红烧肉吧
7 X3 Y1 G3 b3 f) n人家东坡肉必须要经过蒸的过程  H7 A' T' w7 v; H  s1 d
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了