1.烤鸡翅9 V. {" H! q5 l0 H2 a4 f5 w8 Y! N
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。/ H0 j! M0 N" g' E. f, c$ C
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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* _( n9 b$ C  l/ N8 q* |+ B" n- }2.红烧鸡翅( }$ O& h& l$ c$ J% d$ _
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。% l7 m# {. D% W1 L; n9 z4 h
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜7 B/ _/ h4 y- c- |0 d
把所有调味料（除葱以外）掰碎.! o, H1 S. s" J9 h$ c7 \% r8 p
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……# P5 ]+ o4 Y+ c
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
0 Z8 B: V$ T+ L. F0 j% d放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。% f0 |0 ^: r3 m: m8 P' {( C6 ?
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.& X  ~8 j; L- c( R% H7 l
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3.红酒蜜汁烤鸡翅
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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6 D$ W" }3 q+ F* |. v+ L! Q4.冰 糖鸡翅
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& M& W+ a/ \' h8 K) `% P5 S5 K! {材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
- _0 k! k. b1 r0 Y& Q! r做法：- q# e& I: o6 Z* K. m& G
1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；! U8 U" l, e9 Z' Y! u5 Y" S
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
5 f8 K% h+ X$ V7 Q3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；7 E7 r7 u0 \- |
4：捞起沥干水份；: H$ x6 m( Y" l) U. |3 t
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
+ q8 l& S( S3 U- z! a! m( P) g9 }$ l6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
+ L* e" ?# q: J$ c0 q# N" L" Z7：装碟，撒上白芝麻即可
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8 u$ g8 Q5 x0 e! s5.菠萝鸡翅
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7 k- h5 N" W& T9 C6 f) T4 \原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
. `% t0 C7 Y8 y) @6 G$ a" [5 o5 c做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
; J; ^0 ^7 @2 _% V! O/ ]5 @" }6 B2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
+ {/ ^% P3 R1 |& t0 Q+ u3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
) [9 G! q! o* a  O0 R3 Z4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。4 w4 K/ X& ]( f5 Z/ Y# i/ \
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/ A% b* x* \$ Z6.脆皮鸡翅# z( s0 Z( T. L; K5 t

' g- z7 Z6 B4 }7 i% A' V7 j1 y原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
% ^  j' U# T1 D, z: n! t; ~做法：
$ T5 G; t; a' u% H, p1 l3 \. c1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；& \6 u' ]1 r. {2 o
2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
  T5 U, ~! p8 ^/ ]& ], o: N3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
) ?: K( X1 `+ ?. S1 X! ~8 L4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
% B! L2 a. ^% S/ I' w4 X5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；$ G2 I9 u- x* P- O/ A
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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7.大鹏展翅
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, \+ m1 {! f' U8 {% W& L1 N将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。9 h% T7 y2 c0 L* D% C4 ~- ~
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0 o) g& Z+ [( Q" b$ J* y8.豆豉焖鸡翅5 U2 {6 g  F  h, x: s1 l

& U* n( C8 B2 I材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒$ K* f+ ^" @* S# O
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；( S7 `2 w& H2 h8 c& z
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；, {0 [* F& P2 j
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，$ G+ m4 U0 {* }# {, V0 X
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
; U3 _- t4 h6 b, j8 |* u5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
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关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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0 W1 T0 T) b: C/ F) G0 c% ^* C! x9.番茄酱鸡翅6 c9 ]9 s8 [' N- ?' W0 X% R8 V

6 [2 D  @- l/ `! k7 Z原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
0 |+ `- A8 I8 [9 ]. y0 _# m& G做法：4 E+ G+ {% q0 V4 M3 A0 j
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
8 X2 z3 j8 @+ U# C) e2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
1 ^7 w7 ?1 [! ?' }: @2 ~2 p3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了1 N( Z* W) k6 `0 ?. v7 E) ^) W1 v

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10.锅烧鸡翅
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: R% w& U( x  ^) j2 ~原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
6 `' t4 Y4 ]# S4 h调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。0 o7 B0 h. L3 K7 I: D8 x% c0 n9 `
做法：+ C% s1 T3 h5 V( R3 P( v4 }
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。: S! a/ U; o9 ?1 u7 `) U* P0 X
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。; i2 V0 T# V' z8 Z- U* K
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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11.青椒鸡翅
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原料:鸡中翅,牛角青椒: |! b2 f3 s) h9 X/ Y$ \% o9 _
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
: W0 `4 e' i4 ?3 m* C做法:
1 @7 G0 f$ l6 I1 @0 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截  W( q! a, b$ F. a) g  {4 ^
2.青椒切圈
8 Z1 S7 B) b. j" W3 e: z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟* j4 G1 x; Q. k  i% j6 j
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)/ c, A2 ?/ P, x& |# Q% x
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香! v. b; B- ], X1 u) x4 K- {
6.倒入鸡翅不停翻炒，9 Y2 }- R5 P7 N6 ^4 O6 S  u
7.鸡翅变色，加酱油、白糖( e  C: N; X  g
8.加入配料翻炒' Z; _! U! I- s0 j' {- w( r
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。/ P" u! T- q/ P1 p: X+ @/ B
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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% n% `, m# g! e; [12.三杯鸡翅
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# v' Z1 N/ c, O+ ^9 O主料：鸡翅
! d$ d) U7 \+ U2 ]7 V6 s- u' [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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13.香醋鸡翅% h9 C- F/ z! o% w

: s8 T- d/ z9 b0 m  P" o) H( D% {5 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙6 k6 M8 N% ^( y% ?
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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14.芝麻烤鸡翅) c3 k. m0 j7 `8 @! f$ ^

& k. l' |. p- ]6 L) T4 k" h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙
# s( M7 p4 l0 i" V1 }- m% Z* D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。$ w+ p5 Z3 B3 j! d% T7 h
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. ]  |9 [5 N# O2 P& O1 U15.孜然鸡翅6 ]$ j5 ]3 ?: k: h

2 {- V8 I! H% K5 l1 h用料：鸡翅 孜然 香菜9 L1 M  r3 E1 a8 T2 C- j; W
做法：
4 m5 J8 l6 v5 Y9 t5 j. q0 q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
; q0 ^) {& Y. |' I7 M8 |7 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  I; Y6 _' z7 W/ v& ]# U1 Q5 j& }
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。( s$ S$ T2 r+ M( y  H- W* l" K$ L
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。- O8 U7 P9 v' \  S
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。( d" n! n7 K/ A4 j4 q2 p) Z( X
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
" @* Q) S' m" ^; N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。$ o% h5 ~/ C; t6 T- e# |1 @: b. j
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。, \$ p6 E8 G3 p' r3 Y9 V* x4 e; d! P
9.大约5分钟后收汁后上碟。
/ K% }& P. F$ L- N3 ]; G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
& @0 p5 o' y! |2 n0 v4 `对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
7 Q& r5 F7 Q& Y* f' B+ {看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种