原料：4 K+ D- @7 j0 w! N0 M, O
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。" c  r6 u4 s% [! s8 Z
辅料：
2 ^' }6 r2 Y3 \. r* J  T盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。, }8 L8 l- F  K2 r8 b5 s
做法：
  k& u6 n# C( L" w7 J准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。& \8 X% K( z' R3 z" h$ Q6 m/ q% p
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
/ R7 C( g- J5 V' H. S/ O' y4 k快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
& S9 V* u; L/ {. K+ K& W$ {2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。( Z4 V/ E. d8 R+ |' P0 Y' y8 ?2 p

0 k( v% l; `# h- U( h5 [Tips：3 Q4 d8 v  P/ r+ y9 u% m
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
! |0 n4 K4 _$ B5 _; _2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。+ E0 z( a* x0 [7 b% Q' K

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!