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原料：, T! m4 s( Q# W. d- C
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗; g/ R& y- |) f
辅料：: w5 Z2 t/ z2 E" M
(1)料酒2大匙  w1 r- j- W& O3 e  E
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙. D0 i! O' ^8 t( o
做法：
. \0 p& t4 W2 [4 a2 i% E% z5 c1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。9 Q$ v. J: g; ^; Q, X5 O
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
6 _2 T; e& U6 a, N+ j4 q- B7 U' X3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。, j7 d9 f2 y& ?) t! c# `$ @& V: g
Tips：
( \9 Q, Q+ H) R1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
3 {5 `- A' O. j7 `  a4 u2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.