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翡翠玉珊瑚

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翡翠玉珊瑚


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原料:' V6 {$ E% Q6 ?; V* w. m
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
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辅料:) @* j; a& K6 V% o
(1)料酒2大匙
+ x" t9 U5 A: f0 G(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
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做法:2 |8 X4 ]- \" F" v( e$ {6 _1 r
1.芥蓝去叶留梗,并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内,汆烫后捞出。# {* n: h" j1 ~& z3 T5 i! X9 I* r& C
2.先把芥蓝段炒熟,盛在盘中;另用1大匙油炒香姜末,再放入蟹腿肉爆炒,淋入调味料(1)后盛出。" w: C4 n  ?) G" o2 a6 {. A5 G0 ~
3.锅内加入半小碗清汤,再放入蟹腿肉,加调味料(2)并勾芡,最后加入打散的蛋白拌匀炒熟,即可盛出,淋在芥蓝上。

4 V! m& d3 v  B) H. v7 `Tips:$ j" L7 a) f" c! G
1.也可以把蟹蒸熟后,取肉及膏代替蟹腿肉,只是比较麻烦,用现成的蟹腿肉较方便。, j$ V& d0 Y; C  a" n
2.芥蓝梗太硬时,最好先将粗皮削掉。
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦! 2007-3-17 21:11

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看起来很诱人的说!:s_8:

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老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.

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