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原料：' V6 {$ E% Q6 ?; V* w. m
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗+ l' r7 n' j3 H8 \$ L+ z
辅料：) @* j; a& K6 V% o
(1)料酒2大匙
+ x" t9 U5 A: f0 G(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙" w4 d7 Y: Y( {7 M- G
做法：2 |8 X4 ]- \" F" v( e$ {6 _1 r
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。# {* n: h" j1 ~& z3 T5 i! X9 I* r& C
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。" w: C4 n  ?) G" o2 a6 {. A5 G0 ~
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
4 V! m& d3 v  B) H. v7 `Tips：$ j" L7 a) f" c! G
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。, j$ V& d0 Y; C  a" n
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.