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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]

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所需食材:
, ?0 v4 c: |: W% S( V- P肉馅(适量)    5 {5 w. N; l6 F' A" q
面粉 (适量)
3 M8 P. R3 [- e大葱 (2课)
4 n( N# R) K. s! W: v9 G! ~$ [+ {姜 (适量)) W5 S- y9 D5 t3 L- B
盐 (适量)
& V2 j; M% E- k味精 (适量)# R1 M$ l2 ~' ^
五香粉(适量) % Q9 K5 W: T% G5 o
鸡蛋 (1-2个)
' \' t( L/ Y  x* m2 h" N! |2 w0 Y) a淀粉 (适量)( N3 f$ O1 L8 ^% K; o. C: ^, @
老抽 (适量)
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5 V1 |* H7 K! G% o" _详细步骤:# r' P7 N5 U& E  S! Z0 s
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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8 ~0 H; v  e  ^7 s6 ]2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;9 ]  I6 V: D3 v# @8 V% ~; G
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+ a% b7 Z! L/ p5 s4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;/ v5 p! n* c' g$ Z

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5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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- }) ^+ q* D, w2 z& u[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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