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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一& z1 @5 c+ d/ m; N

# ?4 S: `( R% y4 W4 z7 F, T! x制作难度:开水级0 a6 |: m! _# d4 }

( L; U! h; ~# z. ^) t口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体
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色泽:金红油亮: O0 O7 T3 w4 P  y/ o8 K
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适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏0 d3 Q; T/ o0 n9 O+ v; Z3 F! _
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1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的
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+ L* h: v! M; h3 ^  `. y2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:* f& A9 z& i9 \+ H9 k- |+ d# w- s. r
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3、将鸡胸肉洗净下锅煮:
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: t+ k8 x% N1 _4 e- t4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:
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- w# U0 f( r  N- K2 ^( h% A5、花椒用小破锅使小火焙干:/ T+ `5 X0 a9 n
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* i! l! E  l2 B- R6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:
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7、鸡胸肉煮十分钟后关火:
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8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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" o; \% Q' h/ _  T: P10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:
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2 d7 F3 c! s6 W$ I! M12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):" E8 i! Z- G0 I% J+ Y( _- L6 Y
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- [4 C. E4 {" ]/ S& w; X' D* P+ C13、调好的怪味汁:1 i+ }2 E  ?) D5 @: z
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14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:
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# D% L; T1 M- s- q5 P15、怪味鸡丝:1 T6 P; g3 X" v. \. J7 ~
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              THE END
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!* t9 D& S  ?1 B% j

$ M8 u6 @" H( {[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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