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原料：五花肉、梅干菜。
6 q+ R& |+ m0 U9 U) Z* ?- p调料：葱、姜、蒜、八角。
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" G1 L2 @- a! r" e1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
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- N+ H5 Y5 Z# G# @/ d2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
- [) j" {! H9 y3.锅入油，中火放入锅中煎。 ; p' D2 K- c: \0 x  b

$ ?* w, x+ v/ C" h. H4.煎至上色即可
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$ R/ T- N4 @% c# U# \; \" [5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 $ M' m, Y# I$ y; y  I8 e+ q

' M0 e  Q* B/ W0 s" S6.切成厚薄适宜的片状。
3 w! n; r3 v* F2 X9 G7.皮朝下排在碗内。
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5 _0 G/ E9 d0 ^+ D% b( j& f0 \6 S8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 . b6 b" `) v7 C3 I  t3 X- S" a5 i
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（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。