韭菜丝墨鱼汤

  J' C$ d; H5 t1 p. ]3 Y
    【菜系】 安徽菜 ) Z7 b9 w; h0 |
    【原料】 . `4 G, ~3 Z8 d; C- i, d  h' H
    主料 鲜墨鱼     - N; k( F4 G$ J- _- _  L
    辅料 韭菜、鲜姜丝     
7 K% a9 r5 V9 R    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     
2 c+ U1 j+ i9 u7 N1 N    【做法】 8 i+ S! E" A% j1 y) a
    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     " F7 [9 D( S* N1 e. \
    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。( a. t: C; |* I# \4 ?6 J4 Q# n! N
    特点 鲜咸酸辣  y- w& V% e% F$ C) N( Y
    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。