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( W9 G; C& h) B: O红肉绝对强身键体！药补不如食补~！尤其东北秋冬季节气候寒冷~补充能量这个季节正好！想密度大点的朋友不妨多吃点牛肉，（一般寒冷地区的人密度都比较大俗称：结实）牛肉炖煮部位一般是脖子或肋扇部位！2斤！八角一枚，葱一段，冰糖少许，姜片，郫县豆瓣酱，白酒少许，黄酒一碗或大于一碗！生抽一汤勺。盐！香菜叶子 ; D! }* b3 w+ c7 [2 H: Z8 G7 p( p3 }
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牛肉横切寸块~大点木什么关系！因为在烹饪过程中肉是会缩水滴！这与纯棉织品差不多，水洗纯棉服装后会短一些，为了解决这个问题，发明了热定型装置！呵呵~牛肉也可以煮后重量增加滴，不过是加火碱炖煮~如果你感觉吃火碱健康的话！所有材料准备齐当~废话不多说～开整0 Z3 K7 S% w0 a: S- W& N7 N) A

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飞水，去掉牛肉上面的血末和污物！% j( q3 o4 D% L  w2 O3 a

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) L' {& `$ }8 E% R/ G  ?& h捞出来待用！
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点火～爆香八角～葱姜！小火慢炒豆瓣酱！火大是粘锅～. ~. U8 i( c6 n- Z
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酱香被炸出来后～加入牛肉翻炒～添加生抽翻炒！6 z5 W4 v' y, `& @# |; C6 O$ @
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4 Y% V% v2 x" b  k加黄酒～大约是汤汁的１／３！黄酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之一！
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然后加入～白酒（我亲眼看玉米变的酒，大约６５－－７０度，纯酒头），白酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之二！) g9 f9 x7 v% D) z4 v

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然后是加入～冰糖～！
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将汤汁煮沸腾后～转入小火～盖上锅盖闷煮！7 {& q  e- O2 T/ s( r5 x

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3 L. J& K. i7 N0 ~( W' L; h) w) ^! AＮＮ分钟后汤汁减少了～肉已经微微软烂了～加盐的时候到了～！盖锅盖继续炖煮！. a3 Q' R; S" N  }

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又ＮＮ分钟后汤汁明显黏稠了～可以中火收汁了～！马上就ＯＫ了！
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大约５分钟收汁结束～红烧牛肉完成！
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5 P+ c+ x# j; T所有味道都收到牛肉里了~( _8 ~, \: @% x

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两样酒让牛肉很软烂~！9 }! k0 K; S) {* j
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3 }2 C1 P( d3 X% C! M( S0 W冰糖使肉色更光亮！咸，辣，甜，香（指上面的香菜，哈哈），的味道就是这菜的最终味道了！

看上去好好吃的样子，但是只能看到色，不能知道香和味了。有机会自己按着教程做做看，不知道能不能做成这样的。

太诱人啦！！！！！我要吃！！！！！！！！！！！！！

看的我都饿了 颜色也好看 从刚煮出来那会就像吃了 现在我是在外地 回家一定做一次

这道菜倒是可以自己尝试下，做法不难，材料也好弄，个人更喜欢咖喱牛肉炖土豆。

颜色很好，这才知道要白酒黄酒一起放，以前总是只放一种的。

看见就让人唾涏欲滴啊，不知道和康师傅的红烧牛肉是否一个味，进一次接触红烧牛肉，就是康师傅了。

食材真的很棒，特别是牛肉的质量真是绝了

看着就有食欲，比我妈的手艺强多了，感觉我妈做简直就是在浪费牛肉呀！

这个红烧牛肉的汤，不仅可以拌饭吃，还可以蘸馒头烧面条的，很香很鲜的。