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菜品口味：甜味 & M$ d" I' `% Y& Q7 y; q
主要工艺：调味
- ~- P: t) G* \# r+ Q( L: l& p主要食材：坚果类
' ?4 T4 L9 k/ k0 n" {所需时间：数小时
- v  D6 F' X! l* f制作难度：简单
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7 ^2 \# R* z) U( x8 R- b" a9 U/ s0 E食材明细
4 C. T! c; m; l1 C4 g2 |7 Z6 j莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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, l' k# P/ [! W6 N7 Q冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅
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0 b  v/ L6 _7 x水果红枣切丁
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蒸好的莲子放在碗里4 @9 ?9 F7 \1 B5 [; |

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莲子和水果红枣丁混合好& ~8 T, F# ?5 `1 Y

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧( B- C8 z6 }2 Q( ]

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  Q; I9 O7 _. j8 M9 p' ]冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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7 C- j' {) V; q就冲进准备好的莲子中
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; x) `/ ~3 c# [4 s小贴士# b4 j  {( _6 O, \  U0 h7 D: Q& `
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
4 a5 @+ k: J3 M# f/ p! e2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
  }5 L" ]9 T1 ]9 v. b4 Y" [3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。1 G3 ?7 a/ G# o& l  ~/ H

9 R/ l5 [( j6 ~8 h6 g3 [[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪