[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
; T0 |* K  ?1 K) V) ]食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个3 m# h! l5 J) u' e
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油' G  U5 T  A% m6 _$ k, P
做法:9 ?  h/ ?" \% Y; S
1、荠菜摘净清洗备用。( u3 q$ r! m; s. l
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
# s2 E; n8 X; t" a1 }) Q- e1 ~2 ~3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
1 q( F/ M' P6 e" }) ~3 z4 g4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。5 f+ R  ~0 R6 `! J9 r
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。9 K" D1 i; ]0 I+ t" k+ {, B" [
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。% J, {! i5 y* e, Z) j- a1 E
7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
- O4 `' T$ d8 L- c6 S% z; `% Z8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
, `# ~& X; W+ V3 q春季的时尚野菜美味就做成了。
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