名称：黄金草虾(金沙草虾）) Z% X$ A! }: c1 D
口味：下酒好菜
6 j. g& ^- P7 [8 {# j主料：草虾
" @# R4 ^% F+ O) _+ j) x' N辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。9 L& r+ I# I# g: z6 R' M
做法：5 n, T* X" j4 z* s6 b% d
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4 M3 h; \  D6 Z, }2 _2 m7 i3 ^1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
/ g% o( ~1 W7 D' F0 e: ]+ ]9 Z2 E如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。' \& ]0 x* c/ G( v7 ^' A1 R
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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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- b, E7 c! B) [5 y9 E' t' Y" j5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~% D- d+ e. w( v2 C6 f
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~: g( a! _' [4 t2 D2 }
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7.起锅，装盘，哈哈~~9 u- ]* Q+ V2 J" @& @. a6 E
注意事项：! U: M. {! u8 A$ ]" g
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）  k  G- n6 a9 ]2 r: w: Z
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~3 p5 c. R: _/ s4 z) }. e
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
. s$ a% z7 l: \( D  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~4 M6 o$ m0 g, p* p+ j+ l4 X7 q
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 $ H  O$ E# U; |
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!