[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜" N7 j/ F+ K9 n! h$ P) ~/ C1 ^0 q: d 口味：咸 8 M: d' o& [- ]0 P  w) S主料：蛤蜊、韭菜 + I$ S  c! h  q5 t/ F4 ^- ]辅料：辣椒，油盐、酱油$ C$ d) i* f2 {6 {! g8 W 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 ( t8 e7 P% z- S/ X! T, U8 m" X. f: Z  v* r$ l个人点评以及注意事项：" p# i" }+ \, s$ ^ 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ + ?5 i) ~5 P( Y $ e) ~8 X2 y1 ? ) s& h9 g- Z9 O& s 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）" n' {6 e( u9 E# S6 G) ]& K5 J( k % i% T: b5 @& s( Z将放到盆中韭菜洗干净，( U$ d5 V( o' a) { ! @6 J# t! f+ Z% _% {# t* u% @( Q) }& v( `4 a 1 F; c8 A0 E! S6 f " w" u5 X8 A! H 5 m  b; _. X% g* G' D2 a- v+ f购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； ' {1 b$ H# X- A3 H# {3 z/ T; M- Z$ s 海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味0 ^! u7 s0 ]/ j3 N  x: [ * k0 ]; Y3 M6 h% ?   }! y0 g, w- g( Q7 i9 _. Y/ w $ @5 F% }. _+ a1 Q, P将干辣椒切碎，待用: A$ N; j) T) w$ u( v3 z* { . H$ }; G4 _; Q9 D6 S + K+ ?% T5 L( L+ m8 O7 M$ B . Y5 F" a  m! v把韭菜也切成一段一段的，待用 . V4 l; B" ]% h6 F$ q9 a+ `8 U2 @$ {! @4 x- q* I! T5 ~9 }- h4 t* R 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的. v- n) t8 }$ q7 r4 T1 T / Y1 ?# @( |* n 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了' _0 J" _0 X! l5 n' K 7 T+ ^& w3 @* E 放入蛤蜊翻炒0 m* ~: H8 x3 o9 x! y, y - r9 Y$ s  W0 s9 l) w8 B8 Z1 J* d- g- y; k0 _1 k - H5 L+ r2 @! N  q  X0 ] 适量放些酱油，调色0 [( F' d' G! _! e6 T . M. W0 m2 p! g! D搅拌均与后，放入韭菜+ r: a; \, i/ G* T& g % r' i. Y# l( Z6 O % l, z! s7 B' T: G) ~' U8 l' k0 b' P6 o5 ` 一直搅拌，火力可调到1300W， 6 m5 ?. V8 Z* W9 \" [9 J% ~. v. ] * C9 p5 h0 j5 \+ w8 r# b* H炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保& a: V5 |8 S; v$ k; c8 \8 U ; D5 {: }" @* m4 I" ]5 ]3 F6 i ' f1 p3 n1 |& i5 z) |! Q- {8 S+ K( L 放入盐# {; \6 u5 C/ |) x# u 6 h% T: f' L- _9 w. U1 p $ A' ?- x, ^) r& L( U# b: T5 E0 l1 L/ d7 V/ h; ~ 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 ; r3 E4 `" [6 t# o. [) ?! F; W  K4 F) h! b 9 e- \: R( [: { , ?8 O  r0 L3 V至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 4 {% [4 @9 b" ?$ ~8 ~+ V8 B/ @# S ! G+ O2 P, ?: c验证图片：3P ! C' L( z- G$ ?  @7 F1 q - & A. d! y: y' X$ z# t " Q8 D# X# i0 {+ y, y$ |- v( }3 L( W" q, H+ Z. U' s* q+ R 5 g- n2 F1 M6 G- x% l ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------0 J0 A! K4 D+ x+ p 3 ]; J% j2 H" I# p% h: ]" _0 G; H5 r- q/ J [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

) Q3 {6 a  o, t' G7 k
6 w2 n1 C( D$ a" f
[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
1 f9 e8 K2 L5 g# i5 [' `
' }8 n" s% y9 o# `$ t+ S# B蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些