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2 j  x9 ^4 N. M4 n- v烹制方法　- `) W( M; b+ x- R( ~5 S

* i. a+ i2 [( g4 Q0 |5 j9 {/ D$ d; C6 [材料：花甲（1斤）/ {6 S" ^, v% e- B7 [+ T
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
9 Z( o9 h" h- _: X8 b3 W( i调料：生抽、蚝油、糖) T* F3 T% C5 T# ^) [

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% I" f7 N" R, u1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
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0 h: Q: Y. f# \! |6 u# e2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。2 m7 _6 u; b! E) Q! ]" ]# H* C

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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。2 m# {$ d3 x2 B  i9 G$ r" s

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% i2 U& g4 n# i& b' z5 q4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。( w- x' O6 a  @% e" z# l8 X: S5 ^

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$ |6 T5 o* j* v3 |/ e6 o; P5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢