4 P6 B8 v5 F8 O+ ]0 D* h6 H- m$ F【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许 " ~9 K5 D. _* l3 c9 ?' r8 ^
　　【这样做】 7 }& _, A2 Z- C+ S% F2 R2 ?
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8 Z$ H0 q1 Z9 h' x8 |　①将生姜去皮，压切成茸。 & {/ }  Z- M# o# _: C$ l
　②用少许开水浸姜汁10分钟。 $ O, o6 i4 Z: Q# I* ~5 D% G' T7 i0 S
　③调入酱油。 ; ^# Y2 Y4 v: y$ x2 z4 x+ a6 N
　④加香醋、鸡粉、适量盐。 0 }/ d4 z8 Y1 \) R+ c
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0 R3 S) f0 N# S/ T! S7 x7 J  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。
# I& U+ w! O0 A# \/ y  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 - K. G! W: \4 W9 {8 C5 k
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。 9 y+ ^. R: y9 A$ Q0 E
  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。 ( b& ^( M+ B; C/ p( E) T) o' C

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* a) p. ?7 }8 D% q/ c      小贴士：
! a' f" J. [0 r5 Z3 x5 n5 V% c' C　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
8 w( h8 [8 l7 x! f5 ?# B& D　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 # p% z- j8 O( F  z0 p( A8 P5 A4 Z
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。