[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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" s$ i8 X) J# K6 g拌匀备用。  O% N$ L! `+ D2 x' e
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  S( @' L# c$ C7 X; x% ~# ^# p所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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1 E3 O5 A! b+ C, \: e; [# o( w发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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9 O! C; }/ |: U擀皮。' ?+ J) _( y5 J! d- z
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放入馅料。
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。4 m5 Z- s; e9 l$ Z4 i
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。" Y) F4 U2 ~( b/ r3 s
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盖上盖子饧20分钟。
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。+ C2 S: [9 @, `
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]