烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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: Q, \6 e. k$ \7 {/ u 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。/ n$ h% l: ]. d0 O2 U! g
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。1 a+ N7 V: w  T
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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。! u3 ]# M* E' x7 \% k6 `
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。9 ~3 n+ O8 c8 D" R7 H& {% S& }* o
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。" P/ a5 `8 ~; u  ^
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来8 Y9 [% J2 R+ r2 K
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的
' X1 q% R; U1 ^6 r( r, Q佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。