药膳花旗参炒虾球

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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 ; {! y. d) j, \1 n7 q
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
- ~8 \% U2 H; v　　做法： 4 t3 c6 o, D% v- u% B8 ]
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
6 {: A% \% I1 q% j! O: s% I. K　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 5 y0 b6 n8 ]! I9 Q2 P3 \7 ?
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 + a5 |5 _7 U' E0 K& m
　　提示： 9 M" J. U; _- {' x+ n$ B
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 0 g5 h. F2 }. V, O2 s
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。