海参肉饼

海参肉饼' q8 j6 O, K; A: i' a2 m
5 A9 {" C6 u1 `& J$ I0 n

  N1 `2 H, i! J, \8 _1 x. a% e
0 G' C8 J! Q: S- b8 u! N& v主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。
2 i4 [7 X5 p+ N4 p
5 t. R0 z" I( v9 {配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。/ d; S9 Q' e- a, ]$ f
' m" T2 ^; Y" y9 t5 i* |# \
做 法：
0 A) }& T% \& S" u1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
+ ~$ [8 T3 Q& Z2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。$ u7 T( O. n1 m7 Y" C6 `
3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
, L& ]  I" W; X; f% q0 j2 k" `4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
" ?1 C: u9 L8 e8 f/ j- K9 [; ?/ i
$ ]0 U0 v0 _% E" f$ n: x备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。