配　　料:
+ z* `: v7 _9 k* q# t% E9 Z- f& m      猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。6 y" X( s8 Y8 c" m* q: [

6 d3 w  P: ]. o- h·操　　作:
+ T& O' v  u4 s$ h( Y      1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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& m! j: V! S  Q8 b3 Y4 P: n  s 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。+ r, n3 y$ D* l4 X8 {9 b9 a  W

. L9 C7 ]5 V) `) P3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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4 k; u$ o! g5 K4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。+ m& ^: o0 v  E$ `
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。6 p3 |% d1 i, _' A% m

看上去很有胃口，回去试试！