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烹制方法　
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8 c) ^8 ?+ r( A3 D5 V! y材料：猪蹄：(1只)
2 \: J9 U6 t0 K3 O- b配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）* C8 K+ e' \4 S0 a0 x4 k
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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1　将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，目的是去掉血污。  R% a2 h: R& E# y/ ~
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2　将猪蹄捞起，用冷开水浸泡一会儿、捞出。+ B; q% V) l5 k* J1 s0 {
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪蹄炒几下，用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪蹄上色。/ I# h8 M# B4 L9 Z; E, ~/ ]

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4　加入花椒、大料、桂皮以及没过猪蹄的水，大火烧开后转中小火焖煮。
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9 l5 ^4 S# V) c& K. X5　慢约30分钟左右，待水快收干变粘稠时，加两汤勺甜辣酱，炒匀待汁稠即可盛盘，凉吃热吃均可可。

感谢LZ的猪蹄美味，某兔最喜欢啃猪蹄了 话说如果最后放入甜辣酱的步骤换成放入沙茶酱或者辣椒酱什么的，是不是就是别的风味的猪蹄了呢，LZ试过吗？还是说只有放甜辣酱才是最合适这道菜的选择呢？

感觉没放什么辣椒吧，我以前做时总是给猪蹄分成2半，这样入味就差了很多，今天你这样做的很好，味道全进去了

做法简单、实用，很适合家庭自做，北方人喜欢咸口，这个口味是甜辣的，换个口味。谢谢楼主

方法还是比较简单的，不知照着做出来味道会如何？

虽然这是信息时报的菜，但有个大的缺点：9 `1 l( b8 ^! s, d1 t# N6 Q) Z
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猪蹄在剁之前必须要用大火烧，烧黑，再用温水泡，再洗干净。这样处理过得猪蹄才会没有异味

做法好简单，喜欢猪蹄的朋友都去尝试一下吧

学习了！改天晚上试试，材料简单，工艺也不复杂。现学现卖，好好犒劳一下自己。

女朋友最爱吃猪手，练练手艺做给他吃，让他感动感动！

猪脚胶原蛋白含量很高适合女性滋补，可以帮助皮肤锁住水分