金钱洋芋饼，造型和炸制上突破传统洋苹烹制法，适应西方宾客喜食土豆和面包，以及炸制的特点，创制此点，受到外国元首和中央领导人的高度赞扬。成品粗菜细作，中西结合，美观大方，鲜香可口，别具风味。" @4 q3 E* S7 K: ?( C+ m; F  ]
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【原    料】：
3 s; g6 {+ D' Z$ m$ X　　主料：洋芋４００克。% k/ K) E( O9 g$ E
　　配料：面包３００克，熟火腿８０克，老蛋黄糕５０克，香菜、菜松各８０克，芹菜叶２０克。# P; G% }7 _9 s- j+ k; C# @
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　　调料：精盐８克，味精２克，菜籽油：千克（耗１００克），蛋液６０克。   
9 i/ Z+ l: c) J/ H, b$ k# H【做   法】：+ M  V" y* n/ J. O+ p
　　（１）将香菜、芹菜叶洗净。蛋液入碗， 稠匀。 火腿、老蛋糕切未。 面包切为０.５厘米厚、直径４厘米的圆片。
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# G) r  k- |) E. o# y% Q$ _" N　　（２）洋芋洗净上笼蒸粑,取出去皮，塌成泥，入碗，加盐、味精、蛋液（４０克）搅匀，挤成和面包片大小一致的圆球，粘在面包片上，塌成金钱形、抹上蛋液（２０克），面上撤上香菜、火腿、老蛋黄糕。 , M- x+ f1 O# L" e9 i
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　　（３）锅上火，注入油,烧到五成热,下饼炸呈金黄色，捞出沥油，装盘。用菜松，芹菜叶点缀即成。

菜是好菜,不过好象原料不太好弄.菜松不知道是什么东东.

骆驼你总是能弄一些我不明白的东西出来