# X$ ~2 W# P, x* t" b4 c用料：土豆、猪肥瘦肉、葱姜、大料、桂皮、香叶、白酒、老抽、生抽、红白糖、盐、香油8 u0 w4 z' F& N( z6 i, @
详细做法： 1、准备好所有的食材。
. i1 q& h1 D, R7 [2 ]5 t
! O" m" X) B* z! q7 ?. x1 t2、猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
& X- o8 v2 J2 I1 ^- J& a
- s9 Z7 J& `: \3 M3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。1 Y# c2 _( H- L
! F: C# ^" I8 ]& B* w9 u8 Z, r
4、翻炒至猪肉微黄。
' f( O9 y6 e6 p8 W( D   W& e$ q3 }# L5 }
5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
: ]2 z# G+ y1 u  q, [1 H/ m" a % H. t. L' t2 Z4 W
6、加入所有调味料炒出香味。" y/ r& U5 \; j# i
  t: x2 V$ z) y9 M4 Q
7、加入白酒炒香。
. p4 O' i- p/ w# o2 y- g3 k; m& [ " ^, {: A, t5 u/ g9 X3 F/ N! r& @
8、加入老抽。( v( Q. _* ]+ H' x/ e$ k" X
8 S+ _7 u( Y: I' E' [
9、在加入生抽。
  h# k: |5 s& g: G: C
/ G/ g: P( q- P0 x2 r# V1 H4 m10、继续翻炒至猪肉上色。
6 ~* M1 e* |7 T' o, s( O
6 `% Y$ k! ?5 b/ c; v2 K' x, x11、加入适量的清水。) P9 F' r+ ]+ d9 @# z0 h: B

' O4 q% L7 y8 Q. O12、大火煮开后撇去浮沫。
) P" d( B$ Y! |0 x 0 Q8 q, l2 q5 s* S7 `8 o
13、加盖小火焖至40分钟。; ~3 Z* K& K0 z2 w. H; {

2 ^, Q1 K' P- m2 b1 g; m* W14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
2 R& p! ~8 ?+ K& Z, Y % o; w7 S+ U6 d. U
15、加少许盐调味淋入香油。
1 U( h3 E$ g+ Y . i" _7 M: D. \; o' V7 t" f. h+ p8 ]
16、大火收汁即好。8 p! q3 F7 F, H) |6 [7 e& c- O( z

" s! z2 M7 A. `0 e小贴士：
8 X& L+ S& K! e3 R% E4 i用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。0 }* T& x1 Y6 ]6 Z6 N5 Q' Q; h

* t; Y2 ^0 N0 L5 O" Z1 w8 }* w[ 本帖最后由 wqming 于 2012-12-28 09:34 编辑 ]

土豆炖肉，我的最爱，平时我还会放点儿豆角进去，也非常美味的

红烧肉配上土豆那就是美味呀，非常喜欢这道菜，感谢搂主分享。

又到周末了，来这里学上一道菜。土豆烧肉，我很喜欢，照着做一下吧，要是好吃一定回来感谢楼主。