材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
) X% Z/ ~8 z3 e& s; M做法：
1 Z- j: a) Q5 Q% B" ^. n# B- q1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥4 {9 z* J4 F$ S/ e2 K: H% N7 b+ }/ [
2、虾去头后烫熟去壳待用
6 \% y5 }0 d- V3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出/ s  p, z- M. C7 M0 }
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
7 Q! P: P! P- H! t/ A( A$ q2 M4 S5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可
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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 / e8 k7 H' Z9 }" v) E

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做好肉饼# L8 |0 ^4 e0 ^3 N/ T" @
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5 r/ w- i% M" b9 `% O( E蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: