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/ u% h: [  w) ?! E7 A* ^烹制方法　3 H) _. A: v* {. R5 |

% W, @$ |: B- T5 v9 n/ `材料：腊肉（150g）、干辣椒（5根）、芥兰（300g）
, c1 a9 _' D2 ^. _4 j: l4 J( }0 B! D调料：白胡椒粉（5g）、盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（30ml）: n' D+ @  L3 u6 \

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1　腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切成1cm见方的小块。  d- h  O/ n; E- q

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2　干辣椒切成小段；芥兰去掉老硬部分，清洗干净，切成1cm长的小丁。! k( t% x0 W# O. T
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: V) K7 r  n4 B: F; q6 F$ H: x3　炒锅入油，中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味，然后放入腊肉块煸炒几下。9 P* A' d' o4 L; @
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" I" S0 u. ?3 p" S4　随后放入芥兰丁，煸炒几下。9 ~! ^2 J6 `6 s( v# ?
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6 [0 E( p' l0 r  o2 N2 T8 E2 x5　加入盐和白胡椒粉调味即可。

很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

引用:

原帖由 ttolds 于 2013-1-15 12:24 发表
7 k6 P, o& @# `+ {4 Q; K+ Z很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

+ ]! Q' z* S" C8 ]6 E不过楼主发帖的精神可嘉呀

楼主好手艺啊，刚好冬天到了，正是吃这个的好时候，自己也坐来试试

芥兰可以搭配好多菜楼主做的卖相很好

腊肉一定要这么做，把美味炒出来，让蔬菜吸收

腊肉太瘦了   再肥一点好  切起来晶莹剔透的

本来我不喜欢吃腊肉的，但是也许是因为现在饿了的原因，看到楼主的图片瞬间来了胃口！

楼主那是什么腊肉貌似和我家的颜色不一样，是不是秘制腊肉呀！

正宗的腊肉现在很难找到了。如果是农村土猪肉最好了。