原料：
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乌鸡一只、山药1根2 ?3 ~. i  [( R* l& Y: |, k
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% _" N  s+ M" j6 U# p做法：: m( l3 f: m; T& @! j& L

/ r/ l: d  N! C1、乌鸡清洗干净，剁小块. x( o5 ~/ C! c) s* s9 @6 |" a
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2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色! E  U, j% b) W$ B  R5 O- h

, F) V) h1 t6 H& A% F# U3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
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( v& E' p% N3 p3 n5 G) \0 m: O/ D4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。0 h& x$ v  e' B$ R" M
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- W) t& l9 c- x& c5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。
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汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎% u" R7 V. Q& _7 {/ Y% p" m

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4 W6 ?; P9 a$ d- w6 l* q) _: @+ X[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？