首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产# f7 t$ H7 V" C8 Y
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0 L3 ]/ [! ^- v' e提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
2 n# U- C4 C9 q( i提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! 1 v- Y7 o9 J* K
小仔鸡的腿：2只2 a+ z: ]! }( G! ?! y
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
  S0 s5 Q7 n# r+ z蛤蜊：250克5 N3 }" s8 `2 C8 f
鱿鱼：150克& ]2 k" ~  E6 B
一些叫不上名字的贝肉：大概50克
1 ~- T+ u% g3 v( p4 [8 n" Y+ y" O青椒：1只
4 i1 t2 B6 f# ?+ a洋葱：3/4只. z" C6 R' L$ |3 E: G- m
新蒜：1头
3 s) h' `6 G/ q% k7 V# j  [5 a西红柿：2只大概200克
% ~% c1 U! |. q2 g% B3 E1 H5 N7 m7 |小香芹：少许
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- k( h; }2 s) V2 u5 c, C0 J步骤：! f  @9 h7 B  M" u
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
1 R# y" g; O" ^. J2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
2 c  F0 a# @5 J+ X% i) }& e3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。6 I' `- o& Z. U+ o; A% ?
4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。9 G  a7 h- E8 ^9 \  z+ l! @
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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6、在平底锅里放足够的橄榄油。
$ l, R- y$ B, H3 `4 @! \$ `, j; n7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦/ L" w8 E7 ^; x" g: Y3 O. q

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7 w; R: h% [4 [+ i8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。" \3 |* {/ Q' N) O! w
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& U4 \" L, ^% q2 a9 M9 F# |9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。% O2 e. d6 b0 \' c( B: b; M& m
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
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6 O) |2 P9 C; F  V/ D. ~7 O11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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注：图片均来自“我爱打折网”1 u! V! K$ H+ d8 h; ?
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！+ t1 U" x  J' F$ ^* i
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我