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' _. y% U6 v- i% L) S说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。9 }. p$ e0 M0 E9 C( z
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
( f3 U0 Q$ p4 t9 H) G$ q& t2 E4 OZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
. ^' O  m6 w2 y- s: v- n) S今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
9 k$ y# \0 t2 e% f1 m, I3 b原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
! ?% Q. l$ W+ M生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~' f% V7 G2 [* ~) i" d- o1 ^9 L" c
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蹄花
. M- D% I+ j8 I原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，7 a, i+ V* C# e) A3 p. c$ H
调味料：盐，料酒，油，生抽0 c, n& M1 L# ~# X
做法：$ J* N4 m. t# k" W" ^" x/ _
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；' @9 j. C' ~$ j. e3 E1 [+ c4 ]* u
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；+ w& o4 a6 E( r: U0 ~2 D2 Z9 h
3，将蹄花从汤中捞出备用；6 w0 K5 |9 }, r
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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# i/ d- w- L. f: [- P口味特色：7 H% s+ b/ x1 I. b5 m5 L
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~/ v! j% Z- ]9 e' M
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0 {; V9 m9 u* P0 r* J: u看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持