暖洋洋的牛肉火锅
! E1 E) _2 t" |# X. V! X% u做法：
/ @1 K$ _( N" X, S: `1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）0 Y7 L  F2 P1 U; C
辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮0 v  \  A  ?6 O# k
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2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。5 t8 b4 Y! z6 Q0 {

0 E) ?2 i2 p! Q! _/ Q/ s3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。
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" h3 `2 P" ]6 f" |4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。
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1 I4 S' Y/ Z: I1 y% v0 X/ J0 `' b' d5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。' k3 J: w* y2 N% r

! }, N3 O9 f8 B# ]& }6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。  M* B- Q* U* e! X& `% U" p! j

牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D