芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。
% Z. V5 ~$ f3 A3 Y* M2 e4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。7 y$ m1 h: j( X1 n' _( |
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, J. i5 Z- w0 ]: q0 e材料：
( X1 @# W. I3 C* }* u$ H外皮
. d2 W4 D  S) l! o6 M中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克7 o- u3 Z9 R0 e% S. t) I
馅：
: s: O' l) q. s# C1 m什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖
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烤熟白芝麻 60克左右6 R5 g# y" w8 {2 K
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。9 m+ v# f1 g( m4 m' G# H+ h' t) Q+ r
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5 e0 T  F3 u$ v烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子8 ]0 }) F* u+ Y  d, `. h$ J
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出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。
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  ]* g5 R) T" V. G个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~1 v& Z& U4 y3 O
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