椒油扁豆

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  f. q4 {- z% U( D+ P9 R* R" v    椒油扁豆! {* f7 ]2 i; ~  n* m, H9 P, g
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    主料：扁豆250克，花生米100克
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    辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙) {8 ^& h6 r8 `. R6 d" Q! v5 X
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    调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
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    制作过程:$ u9 U7 j8 y/ Q2 l% m
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    (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
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5 h( p7 l# @4 z" x5 r: C( J* I9 V    (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 ; M5 h4 O1 Z% M' ~" O2 k

7 ^. _# V; q2 `0 r. [    特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。