咖喱粉丝什锦煲

# J7 p% _! Z& {+ J9 ^4 v材料：
8 u1 w6 @! T* B- e4 ~/ }/ s
1 w  x" F+ Z8 L8 k$ J" |9 I$ O* X8 R　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　* O. S! ^! U" ^5 ^+ W* M/ D, ~

3 T* e: x; D& c. E2 B调料：
, ?9 T8 u/ n" x. l- P; Z6 q
4 c. [6 R8 B0 M7 c& l3 x6 _　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
' x$ f- B! n, J! j" t2 h" G/ I+ p  z& m) R: A5 @/ u, E7 K
作法：' b* O3 L# r( R* W, v- w# h
/ h/ Q. P( v( m$ y! _2 S: W' M
1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。, o' _( F! F6 {9 c% z: D, ^
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
9 Q4 y) |; Q: g( _3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。5 _% q) K. ~! R4 U# b2 |' P
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。5 G5 H- s4 r! ~' U1 b
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。$ a% l3 k. @* p* Z& [
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
" b1 [, x4 @9 b8 Q( N4 t& f& H8 z; z, H9 r, k* E' \+ x
建议:0 k( V* Z( O2 |9 A$ \# J8 A

9 f$ e2 n8 e9 @9 {0 l- k5 \1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 5 I! q- w7 B4 C3 p% T& N
/ P" b: [* R4 k( e4 R
2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
# h) P& {/ E' E- }6 [* ^  ^( G, P  }5 a1 l" r' W
3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
8 |  R$ I: O9 Q  o& j. g2 `8 I* m" L1 P8 o2 r. O/ C
[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]