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烹制方法　( {* s  x; p2 h' c6 P

% m. t0 {1 |1 j( p+ b% ?; y材料：猪肉（半斤）、西兰花（一个）、马蹄（5个） ! B) Y4 o) s! @7 t1 X4 u% S
调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）! }: D) M( |& W
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1 c2 ]/ v) ?, g1　猪肉剁成末；马蹄切碎。
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1 @4 H* i/ z; g9 j; f  Q- E- T  l2　适量的盐，糖，胡椒粉，5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。+ y; U! H+ w* L; B$ v  p
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! t3 J3 I6 x4 t2 s- s) L3　把肉糜捏成圆形，用油稍炸一下。（用小火来炸，主要是定形，炸到表面变色就行了）。
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2 ]/ D1 a6 g( E' g# C4　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。7 L( B. I% O& P8 ]0 d7 j: g. }
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5　西兰花用油盐水烫熟，摆在碟子中间。6 r3 n& f1 i1 ]! x! F8 {6 l8 D; W( Q
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& S1 O) `2 T+ }" b! w6　把丸子夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，淋到摆好盘的丸子上即可。

做丸子还是比较费事的，西兰花原来是搭配摆饰用的啊，自己家里做还是蛮麻烦的。

我想给家里的二个宝宝做几个肉丸吃，可是马蹄是什么啊，真心求指教，我也想学一下，真没做过饭菜，请不要见笑，我一定好好学习！

回答楼上的，马蹄就是荸荠，一种水里的植物的鳞茎，过去有一种罐头叫清水马蹄。

做肉丸放点马蹄好喜欢，以前读书时周末很喜欢去附近市场买点饺子煮，就是因为老板娘在馅里放了马蹄。那是那段时间留给我最为美好的回忆之一。

其实，将肉馅拌得入味些，然后直接捏成肉圆放入汤锅，上面盖上喜欢的蔬菜，小中火慢炖2小时左右，途中注意水分别收干了。这样慢炖的肉圆，肉里面的油水都被炖出，肉质鲜美细嫩，相对于油炸肉圆来说，更加健康，汤料和蔬菜也更入味，适合平时作为家常小菜，唯一的缺点就是炖比较耗时间。

比较同意楼上的做法，也可以将炸好的肉丸同青菜一起回锅少添点清汤炖一下，注意不要盖锅盖，青菜会变黄，这样大火收汤之后效果也会很好的！我以前就试过！不会像楼主这样干