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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
" C9 U5 M' ]4 G# u4 y, q主料/ f3 s5 F# M0 k- a+ D
牛肉300g        杏鲍菇250g, i2 y( H- \$ x/ L" p
辅料
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# R- E7 b. S  T, g( `油适量        盐适量3 w8 ^( t' t( ]7 a! C& A
蒜适量        黑胡椒适量
2 t7 o# c+ [- e: z) Z% F; D' `: R9 f姜适量        葱适量/ l6 b1 `4 {1 ?  h1 ]
料酒适量        酱油适量
3 r  P$ _' o1 L! X蚝油适量        & |8 g# T/ D& ~

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( ?  F8 s) f, O0 x$ |. i1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻( \, j' P1 C( y8 r" G

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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒/ C( n1 c' E4 R$ ~/ k9 J, O

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- z; L. c- p" w9 ?1 y$ U; K/ ^3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒2 z0 B! C) n" X4 S' E, n

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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅" F7 U& j0 p, N: x6 v8 P& i# I

5 w6 o5 {8 j% E' G/ d# G) W- V小贴士
- Q9 ]- q& D- a! m  O5 c0 e3 w1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩/ r( U! Y0 b" P, T' [# \5 l8 I
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老' E6 H( P( V8 ]- G# \! v
3.我加了点黑胡椒，味道更好: j' d0 x3 m( p2 d8 ]
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配2 K: ]: ~. I) [) Y# I; a
这道菜可以说是极品 & q: ^' O* D# q/ W: N6 g# r6 r1 \! A
每次去吃饭必点