先介绍一下配料：
/ |1 T/ b( O- V" O8 r& x( j配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。0 }/ v- R3 g7 Q+ k, V

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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
2 l. K9 u5 d5 V- T: O) g盖上锅盖，醒面。
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  G9 V  z5 Y: p9 {接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂- e3 R3 {9 J4 ~& x* q) h( F' C

8 N. N4 j2 Z/ B! l) M/ E把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， " {! |7 r! s% n3 P; n* S
  西红柿切成块，用糖拌一下，
; D  ^6 R% ?. Z. z; r$ `0 U6 A  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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5 {& S: z( O$ F+ }9 {锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， % F( v' H' b) m. j8 S- n+ T
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
9 A# U: v) k7 _ 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
7 t1 {- I' \( f' E7 m" N) X& b豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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这就是炒好的酱。
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5 Z7 k& i! x  O+ T锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 3 ~5 s: ?0 x* }! E/ g" y# O* T
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）1 r, U$ e& J5 w# ^
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配料都准备好了 5 n, ^, g* T: _5 w( R% Z: t
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下面是我家的面隆重出场的时候了。 - m% Q9 t5 ?# \- l
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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( b9 B* O& p# x把面放入方便饸落机内，拧上盖子。" ?1 f7 U# D$ [4 A' s8 e2 F
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锅开了，开始拧啊拧啊# t% W8 b- E& q& u9 N

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  ?& I- f5 m+ w终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟/ B! w6 h# r$ g% G" T, T

- t( [& z$ Y1 |, B# H0 b接下来面要出锅喽！- B# W. x3 e$ j) \( _! S3 R, j

5 }4 A" @1 Q4 h, q$ S: x: ~( @加入各种配料
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/ @" B% E. w$ M/ O* ~. ]1 S搅拌一下，迫不及待了。1 |9 G; }6 P0 c% X
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: