干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用  u. n$ J$ P/ {. Y+ A" _# ?
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用4 |2 H& E$ x* e8 ^/ |
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用9 e+ B( n8 K" A. n+ {; [' l. e

& p+ Z, |0 C% `7 M0 ~* D- w7 m$ u4.起油锅，爆香蒜末+ [2 N4 h( j4 I
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味' v- o4 |: M& ~7 A0 s
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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' m+ _1 J( F4 S! u7 D1 M7.倒入莴苣丝烧开
2 z. X/ {  H3 p( c! n8.用一点点盐调味，即可出锅! ^# [' @3 R; \" C0 ?

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烹饪技巧
& t5 ]6 `4 \" m! F4 W( |1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
& w- A1 U4 b3 U5 O5 Z2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。# P( R: q! a6 ^, b& D

  [6 u6 K' J7 Q饮食小常识
, D! r" i- v6 g/ `4 A: ~2 J       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。( f  T! i. C: H
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菜品特色# J% l4 T' [1 a' K. E2 P
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，3 M) O( ^! M3 l( H- z- f
今天让我认识了还有这个做法
- ]/ ]1 _5 _& e/ v% s7 e+ ?得试试，谢谢了