黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。    R* H' R0 u6 G! a7 e- N
. T+ K; x/ n6 h! D
    原料：
" I: X: O( [: }0 B& z) T8 @) l  B
! n) C8 z; l* c8 T# y  f  @4 m    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  ( _* U: d# N0 F" O

6 g# R' Y1 N5 h, d" Y: {    制作：
1 G5 m! A5 T" S& H; L  I6 J4 C; U9 y1 ~3 ]! M0 \
    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 ) S# W/ v, b( q4 V6 f; _5 B' e/ b
8 d5 E2 m* N; g
    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  5 f& Q7 J  D; |% q, A2 K! y: S# a

5 K5 W6 E- z5 S" A" U    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  
& {7 P1 |9 `) D9 I4 s2 D3 R  ]3 I: S; c& a6 r$ G0 q
    特点：
4 ]2 p2 f: U* A6 G0 _8 l/ A% t5 H! G# |1 X4 _
    酸并伴有麻辣香。
6 B/ K6 i. u6 ?+ G; |( w* m0 H# s: n# {5 S% S
# i6 z4 }3 d' \  u
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。