糍粑鱼的做法
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2 C3 K0 f+ V! {$ u5 v1 T% q将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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用温水浸泡30分钟* K! O# P$ ~6 C, r9 l  T0 L

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( e( [8 ^4 t+ Z0 p% L捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分0 c& I2 h. R& ?

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: P) J2 ]3 A) p* g5 G; i8 h# A白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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, T  R8 c3 n; `5 N煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置/ b* f8 K. e( l. e1 y' r! |/ @
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1 M! O2 {6 T/ l9 X# W1 k. u) @煎至两面金黄捞出沥干备用
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! V( L& ^# [  r$ ^4 z& ~4 G另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香  L5 Z$ E5 `4 `. q
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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: k+ w& ~, T+ |+ F; T: ^放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可: L( b: Z& b; e

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢