所需主料：3 B' G2 T- w: A1 q9 Z
肉排：500克
4 d  B8 U! Y) W5 f八角：3粒 7 F3 h7 L) Y2 B- k# Z& J" H, ~
桂皮：1块
8 u( K- R6 y, G- }9 j  h姜片：5片
! x/ F4 {: n! G" P( p) p- s葱，蒜：适量
2 h6 \5 @+ M3 J% X( |9 N调味品：. T4 |; b+ y" `7 t- \
老抽：30克2 Q5 G3 z' I# r, P* O
食油：50ml
0 T3 W, u: B& ~( p+ y1 \7 o冰糖：100克$ `5 x* w+ D7 ^% [) i
鸡精：5克
8 A$ b  \/ i0 F: `# a& g* J0 o料酒：10克
2 i* t6 ]$ M# _" i4 v6 \( u$ e清水：2碗4 |+ q8 K: F/ f7 x6 L7 V
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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2 y6 P+ [' u8 B1 h' a7 D步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。  }5 \/ Z  {8 \1 _$ |

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5 m7 W/ o5 b2 j; v& M步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。8 Q* q* Y" z. e7 y+ r) k  A. ^+ B  U
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心型摆盘。^~^7 x! d! d- G5 ^' A
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哈哈！9 T2 q: R, e1 z/ u4 u
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，* Q9 s# M  r* ?8 N
感谢大家的好方法
6 A8 K: h4 o7 {' ]8 t# w非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
4 i6 B; T1 M3 ^9 q9 V香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
8 t4 ~& M5 Q- V1 S1 B" }5 j是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
7 @: f2 b. Z2 R# ~/ H( T' u是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
2 E4 k& e: Y4 g( t! s，透漏一二，本人将不胜感激
+ i: M! @( n: ?5 r0 P/ L3 A差点忘了，谢谢楼主！