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7 v8 W. ?* y, E/ ~2 T/ n【材　料】( }" s  ]6 s; @( _) m$ x* E1 I
( S( M# Y8 N$ C$ Z8 h4 I$ g9 J
細砂糖  117公克
; B( C: x! B* d/ ?2 k/ \ 3 s* h5 g, ~  j& D6 N9 ^; [0 z
水  30公克0 m3 \& Z+ i  v5 Z7 O8 d

+ b# g0 l% f1 I6 x8 V& i蛋黃  60公克8 G% p$ x/ W9 ?2 [

8 @: _+ @( u  D# [1 G/ E奶油起司  333公克$ J$ P# R& R' {
+ K" |6 Q2 R  m5 r5 ]) S  T
吉利丁片  15公克
: @0 ?* v( M7 t& X$ y4 r8 w+ K 6 w) Q9 @) S% ~4 |: @$ I
檸檬汁  25公克
7 p: F" ]' _9 h1 Q6 |, u/ L # i" j! K* {# ~" i
動物性鮮奶油  400公克& c. ~* j6 X6 X# C% }

" q* r3 i0 g4 m抹茶粉  適量' u- Y& X/ e8 J7 z2 |
8 w. w2 ^6 Z% c* X' z; R: k
彼士裘依蛋糕  1片: x) q$ [  r% v( f3 f. `4 w

& I6 K# U8 @5 R: q" ~# q- z1 y/ J酒糖液  適量
. l3 ?1 O' G: G1 l* w. i# V" z - [  w4 r6 Q! {0 F% \& d
【做　法】
' W2 P* N- c9 {3 m1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
* J' q6 E! w9 B/ S, }6 s& K8 z2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 7 N' C1 R% V0 Y* \9 F
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
, s: {/ l; A# N/ y) W4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
: [$ c4 i3 |) |  E7 A' ?5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
8 O5 A( Z: Q  [# H9 F6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  * U! [$ G+ ~5 x( Q- e
$ h2 e, v% T6 P' c% m
和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来